Bolo com recheio de leite condensado

Ingredientes: 

Para o bolo: 

- 250 g de açúcar; 

- 7 ovos; 

- 190 g de farinha; 

- 1 c. ( chá) de fermento em pó; 

- 50 g de chocolate em pó; 

- raspa de limão; 

- margarina para untar; 

- farinha para polvilhar.

Para o recheio e cobertura: 

- 3 dl de leite; 

- ½ lata de leite condensado;
 - 1 c. ( de sopa) de maisena; 

- 2 gemas;
- Ananás triturado.

Preparação:

Bolo: 

Bater muito bem o açúcar com os ovos, até obter um creme fofo. Peneirar a farinha com o fermento, o chocolate em pó e a raspa do limão e incorporar, aos poucos, no preparado de ovos. 

Untar e polvilhar uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. Verter o preparado no interior e levar a cozer a 180º C durante cerca de 40 minutos. Retirar e deixar arrefecer. 

Cortar o bolo ao meio, na horizontal, e recheá-lo com o creme de leite condensado, colocando o ananás triturado. 

Cobrir o bolo com o restante molho de leite condensado e polvilhar com coco ralado e cerejas cristalizadas.

Creme de leite condensado:

Misturar 3 dl de leite com ½ lata de leite condensado, 1 c. ( de sopa) de maisena e 2 gemas, num tacho. Levar a cozer sobre lume brando, mexendo sempre até ferver.

Grau de dificuldade: 2 ( 1 a 3)
Tempo médio de confeção: 2 horas.
Número de pessoas: 8
Custo: médio